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鲍汁冬瓜卷

鲍汁冬瓜卷

主料：净冬瓜500克，日式蟹柳200克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、西芹丝各50克，萝卜花。
调料：鲍鱼汁（由蚝油、老抽、冰糖、橙黄色素等调制而成）。
制作：
冬瓜片成大薄片，放入开水中焯一下，捞出过凉，卷上蟹柳、冬菇丝、笋丝、西芹丝，上笼蒸约5分钟，取出摆在盘内，将萝卜花围在边上，烧热鲍鱼汁，浇在冬瓜卷上即可。
特点：晶莹剔透，香味浓郁，色泽明亮。

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