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特色黑咸菜

原料：
五香疙瘩500克，葱姜丝50克，老油150克（炸过肉、鱼、鸡为好），味精适量。

制作：
将五香疙瘩切成细丝，用清水洗3遍（使口味不宜过咸，还要保持一定的咸度，适口为佳），放入蒸盘中摊匀，撒上葱姜丝，倒入老油拌匀，蒸1小时取出，撒上味精，晾凉装盘即可。

特点：
色泽黑中发亮，质地软嫩，口味鲜香，与烧饼佐食最佳。

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