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三丝烩花肚

原料：
水发鱼肚500克，鸡脯肉50克，笋50克，火腿50克，葱姜油25克，精盐、味精、清汤、淀粉、鸡油各适量。

制作：
1、将鱼肚片成抹刀片，用清汤煨过，火腿、笋、鸡脯肉切成丝备用。
2、勺内放入葱姜油，烧热后放入鸡丝、笋丝、火腿丝煸炒，烹入料酒、清汤、鱼肚，烧开后放入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。

特点：
汤汁咸鲜浓醇，营养丰富，可作为高中档宴席的首汤。

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