家常花生豆腐

原料：
花生豆腐500克，猪瘦肉150克，豆辮酱10克，泡红椒末25克，生姜10克，蒜苗30克，精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水豆粉、色拉油各适量。

制法：
1、花生豆腐切成长3厘米、厚0.5厘米的三角形片；猪瘦肉洗净切成小片，用精盐、胡椒粉、味精和水豆粉拌匀码味；生姜洗净切小菱形片；蒜苗洗净切1.5厘米长的小节。
2、净锅上火，先用油炙锅，再把花生豆腐放入锅中煎至两面呈金黄色。
3、锅入色拉油烧热，下肉片炒匀，放入豆瓣酱、泡红椒末炒香，下入煎好的花生豆腐，加入鲜汤，用精盐、胡椒粉调味，投入蒜苗，烧约2分钟，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装盘即成。

特点：
色泽红亮，鲜香微辣。

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