五彩牛百叶
原料：^n2CRXI!o{
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牛百叶400 g，鲜竹笋75 g，青椒30 g，红椒30 g，湿冬菇30 g，鸡蛋2只，姜丝5 g，姜茸2 g，料酒4 g，花生油750 g（约耗60 g）湿淀粉8 g，小苏打5 g。 =lK�( @?@~TBq-7
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制法：/:r} j6Nd ?UZ-2#e
将百叶洗净，用碱水或石灰水浸擦去黑衣，再洗净切小条片，用姜茸、料酒、小苏打腌制片刻，鸡蛋打匀蒸成蛋饼。竹笋、青椒、红椒、蛋饼切成条丝、猛火起油将百叶拉油、再与各丝条一齐爆炒，用湿淀粉勾芡上盘即成。 oQUE SI 5Ed9Yq?)$
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此菜特点：p At_+V�"
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五色缤纷，爽脆适口。 Nco"Z2B "\ D]}1P\8
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