葫芦豆腐

原料：
豆腐300 g，面包300 g，留尾虾仁150 g，猪肉50 g，咸鸭蛋黄100 g，食用油、味精、精盐、香油、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量。
　　
制作方法：
1.将面包切片后修理成葫芦形12个。留12个带尾虾仁，剩余的虾仁与猪肉同时斩泥，豆腐压泥，同时收入盆内加入精盐、味精、香油、葱姜末搅拌均匀成馅。用鸡蛋、淀粉调糊。
　　
2.面包托抹上糊，再将调好的馅分别酿入面包托上，虾尾与咸蛋黄分别点缀其上，形成葫芦形。
　　
3.勺放宽油四成热时放入葫芦豆腐，炸至外焦里嫩时捞出装盘即可。
　　
特点：外焦里嫩，形态美观。
　　
　　

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