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金汤翡翠芙蓉蟹

　
原料：
南瓜50 g，青笋50 g，蟹肉30 g，蛋清2个，蟹黄10 g，清鸡汤150 g。
调料：
盐10 g，味精5 g。
　　
工艺：
1.南瓜制成汁备用。
2.青笋切丝，用鸡汤养熟放入翅盅。
3.蟹肉加蛋清、盐、味精调味，炒好放在笋丝上。
4.南瓜汁放入清汤、盐、味精，盛入翅盅，蒸熟蟹黄点缀即成。

味型特点：
口感滑嫩，清淡健胃。
　　

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