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蘑菇核桃仁炒鸡丁

配方：
蘑菇（鲜品）300 g，核桃仁50 g，鸡肉250 g，料酒10 g，姜5 g，葱10 g，盐3 g，味精2 g，素油35 g。
　　
功效：
开胃、健脾、补脑。适用于脾胃虚损，脑力减退等症。
　　
制作：
将核桃仁用素油炸香；蘑菇洗净，切成丁；鸡胸脯肉去皮，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅至武火上烧热，加入素油，烧六成熟时下入姜葱爆香，随即加入鸡丁、料酒炒变色，再加入蘑菇丁、盐、味精，炒熟即成。
　　

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