查阅菜谱内容

酸菜蒸笔管鱼(山东省青岛市致远楼宾馆创新小海鲜菜品)

特点:W3RhkM;)P;1#mi=i a
用蒸的方法制作笔管鱼,手法新颖,可例上也可位上。-0&/kf@P]8wB_D;^rq
TqSwEe?|z;Axln
介绍:9-h(keJc8rNtH a')[
笔管鱼学名日本枪乌贼,也称小鱿鱼、海兔子,是沿海地区常见的一种小海鲜,烧烤、水煮、豆腐炖、红烧肉炖是常见菜式,但是创新菜品却不多,王振庆最近在店里推了几道笔管鱼做的新菜,售价实惠,口味新颖,卖得非常好。q$KN.I`?RCX9 vhjwJ
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心