太和千张煮鳜鱼（武汉青莲酒家创意家常菜品）
卖点：-_EX)cB#9~pV o68
太和干张是湖北特产，多食可以降低胆固醇，防止动脉硬化。鳜鱼入味后煎制，再加骨汤炖制，更加美味，汤色奶白，鲜香味醇，营养极其丰富。&oN=(6+%fO@D*?c$P+
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点评：|T+?vQC?Qo8 'Syh}
千张与肉类搭配成菜较多，而与鱼为伍很有创意。做此菜时需注意：千张最好用高汤稍微煨一下，使鲜美的滋味融入千张中，口味会更好。另外可往汤中加入一些草菇、鸡腿菇等少许菌类。经这样搭配，成菜千张的筋道滑爽，菌类的脆嫩，鱼肉的鲜美相互映衬，口感、品味提高了一个档次。ti88Z"t] BvO}zB)P|
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