小煲臭豆腐（上海鑫城大酒店创意风味菜品）
菜品制作：
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楼琪，现任上海鑫城大酒店总厨。E.;o=RL6
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介绍：-ZBtyk0Bdcf|%dT4
有一次买来的臭豆腐块不小心挤碎了一些，干脆搅碎加鸡蛋、肉末蒸熟后自己吃，没想到口味特别好，改进后做成此菜向食客推出，受到大家欢迎。此菜用到的臭豆腐是从浙江海宁买来的，臭味浓。Z}3i#nzifUM.c|5
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金扬才试做点评：`;a62e!X OH|ZItH
我在试做时把咸蛋黄切成小粒再撒上，这样蛋黄和臭豆腐的香味更容易融合，食客食用时也更方便。%vf%FUZ`mYU;-F,yI
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