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招牌糖醋排骨(上海早晨徐汇店经典本帮菜)

招牌原因:(NoL "qxi8yc{'[K
保持了传统的经典口味,受欢迎程度高。/_R-YT @ w;rZ.i.Z
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特点:Dp-7Cct .5[sD
排骨外皮酥脆,肉质细嫩,糖醋味香浓。cIgWPizVB\k?sA~
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菜品制作:pFv$y1w"7:(Pz+D
丁中华,中餐烹饪技师,曾任职于上海华亭宾馆、夜上海、雍福会福会等餐厅,现为上海早晨连锁店主厨,擅长本帮菜的制作和研发,曾获得2004年第五届全国烹饪大赛团体金奖、个人热菜金奖。N.("VLMR*$$-jG-_1e
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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