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金盅芋丝酿米虾(南京39号公馆创新菜品)

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酥香微辣,是烹调虾干的新方法。%K$vFxp3A+g?) w4R+
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菜品制作:2bC#v;eV2$tlH}8TM
赵通明,中国烹饪协会会员,现就职于南京39号公馆。jPJFoN"ml(E~mZ
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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