拆骨香鸭（石家庄宏苑宾馆创新特色菜品）
创意由来：
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盐水鸭一直很受欢迎，可是吃的时候总要吐骨头，客人感觉不推观，所以我将骨头拆掉只取净肉，加猪皮冻做成凉菜。,ok X` , B! q}X�
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酒店介绍：!5rN*_0/V
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宏苑宾馆是石家庄的三星级酒店，人均消费在80元以上。正值夏天到来，酒店举办了海鲜美食节，新推的几款海鲜菜：很受欢迎。 Wr{
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菜品制作：\ r_*. 43=j@ Z@h
李滨，现任宏苑宾馆行政总厨。4*@c=gkR=xLUf k
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李建辉点评：c(=%\!j?Ea\v |6EB
此菜创意佳，建议用蒸的方法代替熬来做猪皮冻，因为蒸出来的皮冻更晶莹别透。Rc 48=)qA~_:\
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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