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菜谱索引

（土豆粉）鲜粉滑子菇（成都潮皇阁川菜酒楼精品小吃）

亮点：
滑子菇和鲜土豆粉条都是爽滑的口感，用黄灯笼辣椒酱和野山椒水调味，酸辣开胃。白色的菌菇和土豆粉浸泡入淡黄色的酸汤中，出品清爽，适合春季推出。

菜品制作：
沈昆，中国烹饪大师，现任潮皇阁川菜酒楼行政总厨。

杨建华点评：
出品清爽，口味酸辣，比较适合春季推出。

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