爽皮鸡（广州白云大可以酒店招牌冷菜）
招牌原因：EdR^^Z ju^=1 K7A*
传统白切鸡的烹饪方法，精选料，风味独特，因为使用了老卤水，味道非常醇厚。j.lK6Xc({^'Lsrrr
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菜品制作：b+.}vm0 R87;D= |
杯汉华，中式烹饪高级技师，中国烹饪大师，1979年在佛山金华酒店从厨工入行，先后在东联酒家担任厨房部长，新顺景酒家任职出品总监，矿泉大可以饭店任行政总厨。2003年至今在大可以企业发展有限公司担任出品监理部行政总监之职。在他的带领下，厨师团队在各项比赛中获奖甚丰。0i]CE@b=s8 !{|G^
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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