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菜谱索引

橙皮蒸活鲍(上海市锦江银河宾馆特色菜品)

招牌原因：
传统广东菜加入新元素进行改良后的作品。

特点：
原汁原味，营荞年富。

菜品提供：
朱人达，上海市锦江银河宾馆行政总厨，上海市职业技术（技能）鉴定中心烹饪考评师，曾担任华亭集团厨师职业技术培训老师兼考评师，参与2001年上海国宴菜谱制作，2001年APEC21国
首脑会议的中国宴制作以及东亚运动会、第八届全运会的大型宴会设计制作。广东菜、上海菜、淮扬菜是个人强项，创作风格上较多地融入西菜元素，中菜西吃。

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