杏香松子球（广东顺德东城酒楼特色面点）

特点：
芋蓉经油炸后表皮会起泡状，口感松软，是一款香松美味的点心。

介绍：
广式点心除用作茶点之外，筵席上也会出现点心，这个历史可追溯到百年前。当时的酒在家宴饮菜单上都会有两款甜点，称为席上点心，俗称之为“单尾”。点心最初以甜食为主，后来发展得较为多元，一般饭餐时也会有“主食”一款出现，可以是米饭、面，也可以选择面点。在不设茶市的酒家中，点心师傅的工作相对轻松。随着食客对宴饮点心的要求越来越高，筵席点心的出品也更加精工细作，务求在意、形、色、味方面都达到一定的高度，而且售价也明显高于茶市点心。

制作：
吴家驹，高级面点技师，国家高级考评员，广东烹饪协会会员,顺德厨师协会理事，1990年于
顺德仙泉酒店入行，从事点心制作，1999年开始任东城酒楼点心部出品总监。曾获全国厨艺技能大赛面点银奖,在2008车第二届岭南美食节上,其作品获得“金牌点心”称号。

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