木姜多宝鱼（重庆长都假日酒店特色菜品）
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木姜子油为贵州特产，用于烹鱼，汤鲜不腥，咸鲜微辣，营养丰富。SGDVAh6` @ul@0P
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李瑞良点评：Jl1} G_0m=mU0 n:c
多宝鱼用浓汤涮食是吃法和口味上的创新。浓汤宜用鸡肉、猪蹄、大鸡爪各500克加开水4千克煨制。jMTe7F!Qu*
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邹敏点评：5V7% :X;c7gUj 3
汤汁鲜美，鱼肉爽滑。煲汤是制作此菜的关键，煲汤时水要一次加足，不可中途加水，以汤白肉嫩为佳。az_v}Wr=A^
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