火凤凰（北京川意香都新派川菜名店精品川菜）
味型：@N/Vy\f&`|'!Zr75ll
鲜辣略带柠檬酸。VMbo?a\"S=/]wfM
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菜品提供： d+/mJx/)(yMX #=
李宏，成都餐饮名师，师从杨文，现任北京川意香都新派川菜名店技术总监。fr t#c@Gi M3IK
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点评：+8hFc=qagMSPhZI
小米辣的份量有点多，估计会辣得无从下口，我认为可以减少小米辣，加一点红泰椒，因为红泰椒口味不是很辣，但颜色很好，可以减轻整个菜品的辣度。 n 3SGA9W@4df~YwC
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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