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秘制砂锅烧鸡公（武汉豪门盛宴酒店特色菜品）

卖点：
干笋配合鸡肉的鲜香，同时辅助郫县豆瓣、火锅底料同烹，香辣味足，口味家常。

大厨介绍：
蔡创，31岁，入厨15年，包厨3家。他凭着对餐饮事业的执着追求和独特的管理艺术，不仅赢得了食客称赞，也给雇主带来可观效益。他擅长川、湘、粤、鄂菜的制作，现任武汉豪门盛宴酒店行政总厨。

点评：
此菜烹制简单，易于操作，干笋一定要先涨发透．最好先用高汤煨一下口，再与公鸡一同压制，口味会更好。

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