脆皮花椒咸肘子（东营一家亲妈妈菜食府特色菜品）
味型：qKajCYLLyTT|u6)&GP
咸鲜香。肘子一般是炸后再卤，这里蒸后再炸，去掉了大部分油脂，从而使肘子皮脆肉嫩而且不腻。J=R-e *V~9GV;j
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梁文军试制点评：hl2CIArx R1MtvZ
肘子的这种吃法很新鲜跟吃烤鸭差不多，值得注意的是要改刀成片或在肉的里面改上花刀便于食用，我试制时加上了面夹，以丰富菜品的内容。另外改成片回锅炒一下夹着荷叶饼吃也很不错。K]?t=8zw)1y_h0iewF
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