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菜谱索引

剁椒鲍鱼仔（北京大蓉和创新菜品）

特点：
鲍鱼仔鲜嫩爽口，复合味香浓。
　　
创意由来：
由“蒜蓉蒸扇贝“和”剁椒鱼头”结合而来，将扇贝换成鲍鱼仔，适用于中高档宴席，而且剁椒味鲍鱼比较少见。

菜品提供：
陶强，高级烹调师，擅长川菜，从厨16年，曾在成都、昆明大蓉和任厨师长，现任北京大蓉和总经理兼行政总厨。

　　
　　　　　　

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