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酸辣海参泡脆饼（太原小店区信都贵宾楼特色菜品）　

亮点：
海参搭配脆饼一起食用，海参软糯、饼薄脆，口感绝配。

创意由来：
从“酸辣乌鱼蛋汤”演变而来，将乌鱼蛋换成蝴蝶参，搭配脆饼，酸辣味在夏天非常开胃。
　　
点评：
在酸辣海参的基础上加了蟹柳丝，而且搭配脆饼（以前多搭配米饭等），口感有新意。
　　

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