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菜谱索引

木瓜拌鱼翅（南京玉明珠国际商务会馆精品菜谱）

亮点：
两种做法，做法A用橄榄油拌制，保留原汁原味；做法B酸甜味，各有特色。另外，本菜用合成鱼翅，成本低，而且合成鱼翅粘性小，比较爽脆，很适合凉拌。
　　　　　　
点评：
很有创意的一款菜，合成鱼翅用之前要先用80度的水泡一下，趁热温拌上桌，凉了后口感会有渣子。另外，还可以加点苹果醋。
　　

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