牛骨髓浸目鱼丝（遂宁市味品味餐厅特色菜）
菜品提供：xHB ^j #' dqs
吴建军，成都人，先后在多家酒店任凉菜师、凉菜主管，现任遂宁市味品味餐厅凉菜主管。z9l�vs5
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罗伟点评：nD?y^$NO\Xr2j?�
此菜做工选料都很精细，搭配很新颖，适合高档宴席推广，鱼肉嫩滑咸鲜，很具推广价值。建议可以将黄灯笼椒丝改为菊花叶更显档次（菊花应放入淡盐水浸泡再用）。Q%6'd6cB]`s"1#
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旺菜秘籍
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