查阅菜谱内容

菜谱索引

土豆泥黑椒牛排（宁夏石嘴山市德瑞食府特色菜品）

创新点：
土豆泥口感细腻软糯，色彩美观，牛排黑椒味浓。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方制作技术视频培训教程

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（成都老房子餐饮特色家常菜）酸萝卜炒月牙骨（附跳水白萝卜片制法）

（成都老房子餐饮特色家常菜）酸..

（河北邢台豫友酒店特色改良家常菜）葱烹小黄鱼（附特制调料汁制法）

（河北邢台豫友酒店特色改良家常..

鱿鱼卷明太鱼子（另附特制太子汁配方）

鱿鱼卷明太鱼子（另附特制太子汁..

香煎西冷牛扒（珠海假日酒店创新菜谱）

香煎西冷牛扒（珠海假日酒店创新..

银芽剪刀面（山西特色面食揭秘）

银芽剪刀面（山西特色面食揭秘）..

（北京“古槐轩”会所创意菜品）红酒香草烹鹿肉（附自制香草酱的制作）

（北京“古槐轩”会所创意菜品）..

招牌杏香鸡（北京花水湾磁化温泉度假村特色菜品）

招牌杏香鸡（北京花水湾磁化温泉..

蔬菜天妇罗河豚鱼（济南利豪大酒店特色菜品）

蔬菜天妇罗河豚鱼（济南利豪大酒..

风味油鸡枞菌（济南天禧舜和酒店创新菌菇菜品）

风味油鸡枞菌（济南天禧舜和酒店..

（深圳海珠城美食会酒店旺销特色菜）客家盐焗手撕鸡（附特制香料粉配方与沙姜油制法）

（深圳海珠城美食会酒店旺销特色..

飘香洞庭蚕豆（附自制五香油制法）

飘香洞庭蚕豆（附自制五香油制法..

（重庆徐生记大酒楼南坪店旺销特色菜）石锅鲜鲍（附特制底汤配方制作）

（重庆徐生记大酒楼南坪店旺销特..

（新疆塔城裕民县富华大酒店特色菜品）香辣馋嘴蛙（附自制香辣蔬菜汁配方制法）

（新疆塔城裕民县富华大酒店特色..

（北京汇福楼酒楼创意特色菜品）金不换三杯鸡（附秘制三杯汁配方做法）

（北京汇福楼酒楼创意特色菜品）..

烧汁狗肉方

烧汁狗肉方

进入旺菜秘籍