鸡汁脆笋钵（北京大鸭梨烤鸭店（苹果园店）招牌菜）
酒店介绍：=8!f+X7_*;x+} sgX
大鸭梨烤鸭店（苹果园店）开业于2000年，餐位400余个，菜品以烤鸭为主，湘菜、家常菜为辅，宽敞的大厅特别适合接婚宴等大型宴席，人均消费40-50元，开业以来生意一直火爆。y4C 6*wP]eXIE ^.
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菜品提供：eoa_dn9qzi4`1UX] ~*
尹大伟，擅长湘菜制作，现任北京大鸭梨烤鸭店（苹果园店）湘菜厨师长。 Anp$S~}@uT1\LDd
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特点：FK# `4$P{! )T AG
笋片脆爽，鸡汤香浓，加入虾仁增加海鲜的味道，色泽搭配也更好。+FRT/pQwV
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赵洪国点评：:wgV&Vt
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笋干做出脆口的菜品不容易，此菜笋干处理方法不错。.!1 Gg!/
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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