糟烹甜豆茭白（北京老根人家新京味菜品技法展示）
新京味技法：2H/BnZ`' BRtlc�\
糟烹。这个技法传统用于荤菜的制作，如糟溜鱼片。趋于现代人素食主义的观点，我选用了新鲜蔬菜，还因为糟这个技法适合甜口，所以选用甜豆和茭白。V$
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石大师点评：Z5d ;Mkq6z.h7h+8 ;a
糟烹时间不能过长，因为时间长会使糟酒挥发，会降低糟香味。2lU gId
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