红烧油光鱼（宁夏石嘴山市新时代大酒店特色菜品）
卖点：8Jaq
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油光鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在民间素有“十月油光赛羊汤”的说法。此菜选用鲜活的油光鱼，用红烧的技法成菜，鱼肉入口软滑，味道十分鲜美。 V29,7#_Zr*=Q\~
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油光鱼：cjb!L, g%=;QJ@uiG
油光鱼学名黄鳍刺虾虎鱼，又叫沙光鱼、小龙鱼、光鱼，在我国渤海、黄海海域都能捕捞到。油光鱼的捕食能力很强，以小鱼、小虾、沙虫等为食，肉质紧实细腻，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等营养成分。油光鱼为一年一生，每年10月是捕捞旺季。烹制油光时最好要选鲜活的，且将鱼完全烹熟，以免影响味道。@t}&]6d
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