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崔氏私房鸭(甘肃武威恒通生态休闲苑招牌菜品)

卖点:HVl vj1~gSbZ{C
先炸后煨,鸭子入味充分,入口鲜香,鸭肉很有嚼劲,诱人食欲。?HN-.3B ; cr_L}m
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菜品提供:O?8/}r  v5d ^S$7'
崔旭东,国家高级烹饪技师,现任甘肃武威恒通生态休闲苑厨师长。3r%vRKPFNaw1&*8Sj
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成本分析:wsQy5`S(; [&#Dt&_
农家鸭批发价约为9元/500克,芝麻芋头饼约为2元,调料约3元,共计14元。t KSk)/?]tb2InUO
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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