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娘惹墨鱼饼（青岛新龙源酒楼曲阜路店特色菜品）

创新亮点：
“娘惹”本是指中国人与马来人通婚的女儿，多为烹饪能手。现在“娘惹菜”成为结合中国及马来西亚饮食文化精华的菜的统称。这道菜在香煎墨鱼饼的基础上加上蛋皮作为铺底，更能体现墨鱼饼的鲜嫩，造型美观。

菜品提供：
常征启，中国烹饪协会会员，新龙源酒楼（曲阜路店）执行总经理兼厨师长。擅长青岛海派菜与家常菜的制作。

杨建华点评：
菜做得很到位，在墨鱼胶中加鲜奶30克可以更好地提色增香。

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