脆皮海鲜老虎酱（青岛新民联大酒店特色菜品）
卖点：}{N*o $Yj@V#
%HR
老菜新做，选用虾仁、海参丁、鱿鱼丁，搭配山芹、白菜丝、黄瓜等，既能解腻清口，又有装饰作用。1oQHQ X@\C7[v&Y
:z
ytX
P)d
:
点评：K`Kf}X=&9D6MN^h96
这道菜比较实用。但将海鲜汆熟后再炸制，容易使海鲜过熟，影响口感。建议先将海鲜汆至八成熟后再炸，保持海鲜的鲜味。老虎酱的味道不要太浓，以免掩盖了海鲜的味道。E!v; s-- $P=EXS
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
