日本烧汁牛肉粒（上海九彩天大酒店副总经理兼行政总厨朱建平最新菜品）
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这道菜新在日本烧汁的熬制。日本的烧烤很出名，所用的蘸汁成为了一种固定味型。代表性的元素是带有鲜而略甜的酱油味，清淡爽口的素菜香料味及漂浮在面上的芝麻，只要体现了这些元素，不管什么原料，便都带有了烧烤的滋味。这种味道的位移，常被用来创制新菜，或被称作嫁接法。YrkrZ ~\F7vOBdH
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菜品提供：!AJ1Nv,); ~6&Dw1&
朱建平，中国烹饪大师，国家级高级烹饪技师，现任上海九彩天大酒店副总经理兼行政总厨。NGH})]RK47L*SHnbj\
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