豆泥锔海螺（天水雅居6家连锁店副总经理兼行政总厨蒋伟峰最新菜品）
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川菜里有个炒青豆泥，用油、糖做调料，将油与豆泥混合，细腻、滚烫、碧绿，堪称名菜。在此基础上发展，就有了这道菜。用海螺壳来美化，用烤箱烤来维持滚烫的效果，增加了香味；用海螺肉、玉米粒、烟肉丁等来丰富质感；用椰浆、沙拉酱增加香肥味，味道就有了动人之处。KdC`0C Sg Q +bZ$~
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菜品提供：
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蒋伟峰，中国烹饪大师，‘法国厨皇美食会’荣誉会员，现任天水雅居6家连锁店副总经理兼行政总厨。\Td`e1nW#;DW
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