美极灵菇炒带子（上海光大会展中心国际大酒店行政总厨周建平最新菜品）
点评： Iz:zOK=1X?6=@hj0
做菜勾芡是厨师们的大发明，使菜肴更有“饭店味”。然而返朴归真，用家常式的煸炒成菜，能突出本味，尤其是干香味（所谓镬气）成为特点。有时巧妙地用最原始的烹调方法夹杂于高档菜的烹调之中，达到的效果也能让人眼睛一亮。PsY!pCc2Q$ ~/h
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菜品提供：hmDA
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周建平，中式烹饪技师，现任上海光大会展中心国际大酒店行政总厨。=N)!tERO&`R
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旺菜秘籍
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