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上上签（＂川妹子＂无锡店特色菜品）

特点：
外酥里嫩，多味合一。此菜体现川菜、粤菜、新疆菜的结合。

菜品提供：
张小斌 1988年开始从厨，先后在成都市饮食公司、哈尔滨道里豆花村、北京天府美食城、成都金河宾馆、上海川妹子酒楼工作，现任川妹子无锡店行政总厨。

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