美味花椒扣肉（豪记百年餐饮管理公司特色菜品）
特点： M/~ o@-$jPN@@r_sI
肉质软烂，花椒香味浓郁。c:`*s5k gA t\[qMZkI
创意：NVQp,c"Q6XN
地道的扣肉，一般是咸鲜味为主，现在用青花椒熬好的调味水浸泡后再用来制作扣肉，风味更加独特。sqH ?-`ynG-]s V` s
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菜品提供：b\y`W'oi"5*j[L%4m
李佳豪 四川绵阳人，中国烹饪名师、四川烹饪名师、中国名厨、首届中餐总厨年度成就奖获得者，现任豪记百年餐饮管理公司、绵阳市餐饮文化发展协会总经理，兼任8家中型饭店技术总监。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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