罗汉豆腐（北京孔膳堂酒店经典孔府宴席菜）

卖点：
一个个圆的豆腐饼，被称为“罗汉”，其做法也甚别致。豆腐泥软嫩，内夹肉馅，味香美，是一个另类的豆腐菜。

菜品制作：
王兴兰，中国鲁菜大师，北京首家“孔膳堂”酒店技术总指导兼总顾问。

介绍：
孔府菜历经千年，流传至今并发扬光大，离不开历代传人的默默奉献，其中有位不得不提的人，那就是中国鲁菜大师王兴兰女士。她师从王兴南、程学祥、孔宪元，有近50年的烹饪经验。1984年，全国第一家“孔膳堂”酒店在济南开业，她即担任第一任总厨兼经理，并最早受命参加国家商业部、省商业厅组织的孔府菜挖掘研究小组，负责孔府菜的试验、制作、整理工作。经科委部门鉴定，这项研究成果被评为国家级科技成果。
此后，王大师任北京首家“孔膳堂”酒店技术总指导兼总顾问，多次赴台湾、马来西亚、新加坡表演孔府菜。2007年10月，王兴兰大师主编的《中国孔府菜》问市，立刻受到关注，2008年明，王大师在山东大厦成功举力了孔府宴美食节。

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