纸包香芋

主料：香芋1000克

配料：盐蛋黄10个，糯米纸1打

调料：
糯米粉20克，吉世粉50克，炼乳少许，鸡蛋3个，花生油1000克，实耗50克，白糖50克，面包糠500克。

制作：
1.香芋去皮改刀成片，上笼蒸熟，盐蛋煮熟去蛋黄待用。
2.香芋捣烂成泥，加入糯米粉，吉士粉，炼乳，白糖和匀成馅，而后将盐蛋黄香芋馅用糯米纸包成直径1厘米，长4.5厘米的条行待用。
3.取鸡蛋清打匀，将卷好的香芋裹蛋清面包糠摆好。
4.取炒锅置旺火上，放入花生油，烧至4成热，将香芋条下锅炸至面包糠呈金黄色时沥出，装盘即可。

特点：
色泽金黄，内糯外酥，甜中带咸。

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