素牛肉干（广州南沙高技酒店仿荤素菜系列）
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介绍：@+pI72 {P / R '5=C
仿荤素食是中国烹饪中的一朵奇葩，在烹饪高手眼中，没有什么荤菜的形状、味道、口感是不能模仿的。“以假乱真”在很多领域是要遭到口诛笔伐的，但于美食之道，却常常收获着荣誉与掌声。-v"@X.gH[sUiX�B bHZ
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面筋：p$nV\+L}h77V6VI2
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱，到元代面筋已可大量生产面筋。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。面筋的营养成分丰富，尤其是蛋自质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁、磷、钾等多种微量无素。(eK MF3X9_m@fLm
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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