银盏汁海鱼（上海东耀餐饮管理有限公司创意中西结合菜品）
卖点：0{
28)Ip-T+o?9F
这道菜的成功在于装盘和原料的搭配。鱼肉的切割方法，菜松、土豆松的搭配，铺有锡纸的小银盏，都让本菜看上去光彩夺目，诱人食欲。 ~}oD[
WwXEG�PF-6
b7 =#=hpN.3kuY]
菜品制作： rIw/6,dD=`nJ=/+Ma
张正龙，中国烹饪协会会员、国家高级技师，现任上海东耀餐饮管理有限公司总公司总经理，曾担任多家大型酒店总厨、技术总监和总经理等职务。5EPZ5MEr#~\R=1s"+dr
目前，张正龙包厨总数达到了17家，其中管理三年以上的有2家，管理两年左右的有12家，新开业酒店3家。连同其弟张正东管理的酒店，整个东耀餐饮管理有限公司包厨近50家。ucL*
vX3Est PTkx
:3 !WCQ ~}Lm|6)c
+,=-Hg1rtdh
注意：q9L ?E_HA0mQ+]Z'iE
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅nvMW%u^6=5# A $
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
