（金奖）山珍牦牛掌（第二届全国中餐技能创新大赛山东尚文彬作品）

创新说明：
选用西域牦牛掌，借用扒熊掌和传统鲁菜罗汉肚的制作方法，酿入山珍卤制而成。此菜成本低，口感软糯，胶原蛋白丰富，与茶树菇巧妙结合，口味独特，适于作为高档宴会的主菜。

特点：
色泽红润，口感软糯，汁浓味厚，营养丰富。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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