黄泥荷叶烤兔（北京市六里桥莲宝路玉林烤鸭店创意菜品）

实用创意：
化用了“叫花鸡”的烹调手法，兔子蒸熟后包上荷叶、裹上黄泥入烤箱烤制，成菜带有淡淡的荷香。

特点：
鲜香滑嫩，回味悠长。

菜品制作：
杜鹏程，中餐高级技师，北京烹饪协会会员，历任北京仙鹤楼美食城，山西太原市迎泽宾馆（五星级）、大连市康丽缘餐饮有限公司厨师长、行政总厨2005年至今任北京国槐酒店、北京鸭王（朝阳公园）店行政总厨、技术总监。现任六里桥莲宝路玉林烤鸭店厨师长。
02年首都美食技艺大赛获冷菜、热菜金奖，05年“世界之友”杯烹饪大赛获热菜《麒鳞献宝》特金奖，05年于北京电视台《八方食圣》《食全食美》栏目制作的热菜《龙颜大悦》《香椿驴肉卷》获金勺奖，06年其热菜《极品浓汤翅》获中华国际烹饪金厨奖。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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