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果皮姜丝炒羊丝

果皮姜丝炒羊丝

原料：
羊肉丝300克、姜丝50克、果皮丝10克、香菜梗50克，蛋白1只
调料：
芡汤25克，湿淀粉、料酒各10克。

制作：
将姜丝、果皮丝飞水，用上汤煨一下，捞出压干水分。羊丝用蛋白加湿淀粉抓匀。锅入油烧热，下姜丝爆香，下羊肉丝、果皮丝翻炒，放料酒，勾芡上桌即可。

特点：
清香软滑、不膻不韧

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