芹香海鲜丸子（济南西北饺子城创新特色菜品）

味型：
芹香味浓，马家沟芹菜丁非常脆。

介绍：
西北饺子城是济南餐饮老店，生意一直红火，红火的原因之一就是他们更新菜品的速度从没慢下来，平时每两个月推一批新菜、在明档最下面一排摆放。由于新推菜品摆放位置固定，很多回头客点菜时光到这里来“寻找新感觉”。

菜品制作：
耿国平，擅长鲁菜、燕鲍翅参等高档菜的制作，现任西北饺子城厨师长。

杨建华点评：
制作此菜时也可以放少许马家沟芹菜叶，芹菜叶香味更浓，而且还降低了成本，也算是下脚料的合理利用。

赵海军点评：
芹菜和海鲜是粗纤维与高蛋白的结合，很有养生卖点。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

葱香料油配方及炼制视频教程

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。