鲜桃仁鸡卷（邯郸春满园酒楼特色凉菜）

特点：
鸡腿卷着鲜核桃仁，外香里脆。

味型：
咸鲜、蒜香、蔬香复合味，核桃仁香脆。

菜品制作：
李龙潮，从厨15年，国家高级烹调师，擅长粤菜、杭帮菜、鲁菜、酒店管理，现任邯郸春满园酒楼副总经理。
刘才，从厨10年，擅长凉菜的创新与制作，现任邯郸春满园酒楼凉菜总监。

介绍：
邯郸春满园酒楼主营胶东海鲜、家常菜、杭帮菜等，共有600多个餐位，以商务宴请为主。春满园副总经理李龙潮是从厨师转型的餐饮经理人，接手该店两年来，使客流量增加了三成以上。他上任后在邯郸这个内陆城市，以小海鲜作为差异化经营的突破口，力推贝类、便宜的鱼类（石斑鱼、加吉鱼、美国红鱼等），以平价、新鲜的小海鲜吸引邯郸客人。

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