松茸菌配番茄苏打水（上海大成创意中国菜餐厅主打菜品）

推荐理由：
这道菜也是我们酒店的招牌菜，它的个性在于纯天然的口味以及健康的食材。为了凸显这款菜的魅力，我们在松茸的基础上搭配了采用分子技术制作的“番茄苏打水”，它可以起到丰富菜肴的口感、提升菜肴档次的作用。上桌后，我们用表演的方式制作番茄苏打水，动感的制作流程吸引了大家的眼球。

菜品制作：
姜仁健，餐饮业国家级评委，上海淳怡餐饮CEO，现任上海大成创意中国菜餐厅总经理。

厨艺评论：
番茄苏打水采用表演的方法制作，效果是非常好的。松茸本身可以生吃，如果选择的是鲜松茸，最好直接煎制，否则它的风味会慢慢流失掉。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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