傣家风情鱼（成都川粤成酒店创新夏季时令菜肴）

菜动态：
位于成都的川粤成研发的夏季时令菜依然添加了不少的辣椒，但是制作方法务求突破使成菜能有一种清爽的口感。如何让菜肴清爽起来呢？川粤成的厨师们大动脑筋，还真想出于不少清爽妙招。

设计思路：
这款风情鱼做法非常简单，但是需要使用的青、红辣椒的量却非常大，如何在保证辣味的同时又赋予它清爽感呢？很简单，将辣椒碎和调料调拌均匀，用沸水一激，原料的香味全部一激发出来，菜肴的清爽感肯定比用油炒辣椒来得容易。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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