板栗红烧肉
【菜系】 川菜8.!=&md|,
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【主料】 带皮五花肉750克，板栗300克。 r.G N\#s/-s[ DZTm
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【辅料】湿淀粉25克、糖、料酒， 酱油， 鸡汤、精盐， 味精， 八角， 桂皮、葱、姜、淀粉。]:3iZiU UZQP?jV@5
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【制作过程】VQqvkP 4kvRV
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、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。8 Z 3!eC T ;eG=3}
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、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。^j=;xOz` LvD0Du55
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、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。�,DLz6e J\ bN=uv
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、等肉烂时加入湿淀粉即可。%= ?o=CQ@B+Z$�|t{
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【特点】成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。i&O1;(7%IiZ-}jU
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